Правила хранения ананас в холодильнике

На Новый год и другие праздники хозяйки любят побаловать семью таким деликатесом, как ананас. Этот экзотический фрукт раньше был недоступен простому человеку. Теперь он продается в любом продуктовом магазине. Чтобы не суетиться в последний день перед праздником, многие женщины предпочитают покупать продукты заранее. Сколько хранится плод, зависит от нескольких причин. Для длительного хранения подходит далеко не всякий ананас.

Какой ананас подходит для хранения?

Темный цвет свежего ананаса не является залогом его высокого вкусового качества. Можно ли определить свежесть фрукта в магазине?

Да, вот по каким признакам:

1. При постукивании ладонью спелый ананас отзовется глухим треском.
2. Свежесть фрукта можно определить по листьям. У недавно сорванного продукта они имеют яркий зеленый цвет. Низ ананаса должен быть сухим.
3. Чешуйки хорошего ананаса ровные и уменьшаются в размерах от центра к низу и верху. Они обладают насыщенным золотистым оттенком и имеют блестящую поверхность.
4. Стоит понюхать фрукт. Если он неприятно пахнет, то это признак негодного товара.
5. За много дней до праздника имеет смысл покупать недозрелые плоды зеленоватого тона. Они дозреют и станут вкусными ко времени подачи на стол.
6. Хороший плод имеет равномерную поверхность без повреждений. Фрукты с темными пятнами, плесневыми участками или гнилью покупать не нужно.
7. Если кожура сухая или потрескавшаяся, это говорит о прошедшем сроке годности продукта.

В магазине недобросовестные работники кладут плоды в воду, чтобы она впиталась и увеличила вес ананаса. Поэтому не стоит гнаться за слишком тяжелыми экземплярами. Срок хранения таких плодов короткий.

Правила для подготовки плода к хранению

Есть несколько рекомендаций, как хранить ананас в холодильнике. Чтобы обеспечить плоду высокое вкусовое качество при подаче на стол, нужно соблюдать следующие правила:

1. Для увеличения срока хранения свежий плод надо обернуть плотной бумагой, в которой зубочисткой проделать дырочки. Если ананас начнет отсыревать и намочит обертку, ее надо заменить.
2. При заворачивании фрукта в полиэтилен есть опасность появления конденсата на кожуре. В этом случае, чтобы сохранить ананас, нужно развернуть обертку и вытереть плод сухим полотенцем. Затем его оборачивают пленкой без конденсата.
3. Оптимальные условия для хранения продукта в холодильнике – температура не ниже 8 градусов и не выше 10. Влажность должна строго составлять 90%. При низкой температуре плод станет невкусным, а при высокой начнет гнить. Понижение влажности грозит увяданием ананасу, а ее повышение ведет к появлению плесени.
4. Обернутый бумагой свежий плод следует разместить в ящике для овощей, внизу холодильника.
5. В течение срока хранения плод необходимо часто осматривать. Если на нем появляются темные пятна, нужно срочно вынимать фрукт и срезать испорченные кусочки. Оставшуюся часть разрезанного ананаса сохранить нельзя, его лучше съесть в тот же день.

Описанные требования к хранению плода справедливы для зрелого фрукта и для зеленоватого.

Срок годности плода

Сколько хранится ананас в холодильнике? При соблюдении вышеописанных правил он может пролежать в холодильнике до 14 дней. Рекомендуется несколько раз в день его переворачивать – то поставить стоймя, то положить на бок. Недозрелый плод пролежит и на неделю больше.

Что же делать с почищенным и разрезанным ананасом, если его не съели во время праздника? Сколько хранится он? Дольки разрезанного продукта можно разложить на фарфоровом, керамическом или стеклянном блюде. Сверху его следует прикрыть пищевой пленкой. В таком виде в холодильнике срок хранения плода составляет до 3 суток.

Более длительное хранение

Можно ли хранить фрукт долго? Существует несколько способов сохранить ананас на долгое время. Если дело касается свежего плода, то его надо почистить и нарезать на кусочки. После этого фрукт кладут в пластиковый пищевой лоток с крышкой, крышку закрывают и кладут емкость в морозильную камеру. Сколько хранить ананас в холодильнике? В морозилке срок хранения доходит до 4 месяцев. Пластиковую емкость можно заменить на полиэтиленовый мешок.

Заморозке подвергают только спелые фрукты. Если ананас зеленоватый, его нужно подержать в комнате до полного вызревания, и только потом замораживать.

Второй способ длительного хранения – консервирование плода. Ананас в банке можно купить готовым и сохранять его до истечения срока годности, указанного на банке. Такой продукт не уступает во вкусе и полезности для здоровья свежему фрукту.

Еще один способ – сушка ананаса. Он менее предпочтителен, поскольку при сушке плод теряет свой неповторимый вкус. К тому же, его покидают витамины и другие полезные вещества.