Одним из любимых и практичных продуктов в холодильнике современного человека любого возраста являются колбасные изделия. Они имеют разный состав, способ приготовления и обработки, поэтому условия и сроки хранения у определенного вида колбасы – разные.
![Вареная колбаса](http://expertfrost.ru/wp-content/uploads/2017/04/hranit-kolbasu_1.jpg)
Вареная колбаса
Общие условия для того, чтоб правильно хранить колбасу в холодильнике
- Не зависимо от сорта и разновидность можно хранить колбасу в холодильнике.
- Обязательно нужно освобождать продукт от фабричной упаковки.
- Лучше всего колбаса хранится завернутая в пищевую бумагу или пергаментную.
- Срезанный край намажьте рафинированным маслом и затяните пленкой. Это продлит срок годности колбасы.
- Если вы любите запасаться копченостями впрок, лучший способ сохранить их – поместить в морозильную камеру, заморозить.
- Колбаса в натуральной оболочке быстрее портиться, поэтому лучше ее освободить по возможности и обернуть бумагой.
Для того чтобы продлить срок годности колбасным изделиям следует знать нюансы хранения для каждой разновидности и период, сколько можно хранить колбасу в холодильнике.
![Нарезанная колбаса](http://expertfrost.ru/wp-content/uploads/2017/04/hranit-kolbasu_3.jpg)
Нарезанная колбаса
Условия хранения для разных видов
Хранить вареную колбасу в холодильнике следует при условиях не выше 8 градусов. В целом, такой вид как «варенка» и ветчина могут сохранять свежесть не более 4 дней, кроме варено-копченного вида, который может сохранять пригодность на срок до 2 недель. Для сохранения уровня влажности в колбасах вареного вида, удачным материалом для хранения является фольга, однако наилучшим образом такая колбаса сохранится в вакуумном пластиковом контейнере. В контейнере нет воздуха, а значит, и нет возможности для размножения бактерий, приводящих продукт в негодность.
![Хранение колбасы в специальном контейнере](http://expertfrost.ru/wp-content/uploads/2017/04/hranit-kolbasu_2.jpg)
Хранение колбасы в специальном контейнере
Важно: сырокопченая и вяленая колбаса предпочитают помещения с влажностью не выше 75% и хорошо вентилируемые.
![Копченые колбасы](http://expertfrost.ru/wp-content/uploads/2017/04/hranit-kolbasu_5.jpg)
Копченые колбасы
Хранить сырокопченую колбасу в холодильнике следует при температуре от 5 до 10 градусов. В таких условиях запакованный колбасный продукт может лежать без потери качества до 4 месяцев. Распакованная колбаса легко сохранит свою свежесть на срок до месяца. Даже в условиях хранения при комнатной температуре сырокопченая колбаса может сохраниться 3-4 недели.
Колбасные изделия домашнего приготовления хранят в стеклянной таре, заливая свиным жиром, смальцем. Для аромата добавляют лавровый лист, душистый перец. В таком виде домашняя колбаса может долго хранится в холодильнике или прохладной кладовой. Если же объемы продукта велики – наилучший способ сохранить запасы – поместить колбасу в морозильную камеру.
Иногда, после пышного застолья остается много нарезанной колбасы разных сортов и видов. Чтобы подольше сохранить продукт для дальнейшего употребления, для начала нужно рассортировать колбасу по видам. Вареную, ветчинную и варено-копченую колбасу отделяют от вяленой и сырокопченой. Если сырокопченые колбасы и в виде нарезки можно сохранить на неделю и более, завернутыми в бумагу, то для вареных сортов следует использовать контейнер с пластиковой решеткой. Такая конструкция не дает колбасе обветриться или запреть. В первую очередь следует потребить нарезку именно из вареных колбас, так как их срок годности существенно сокращается после нарезки и контакта с другими сортами.
![Колбасная нарезка](http://expertfrost.ru/wp-content/uploads/2017/04/hranit-kolbasu_4.jpg)
Колбасная нарезка
Правильное хранение колбас – это не только экономия средств и продукта, но и уменьшение шансов на отравление или нанесения вреда здоровью.